贸易与旅游管理系为了检验2014年区赛项目—中餐主题宴会设计选手的训练情况和心理素质，2014年4月23日下午15：30，在该系餐饮实训中心举行中餐主题宴会设计大赛模拟比赛，两位参赛选手完全按区赛的比赛要求进行。柳州市烹饪餐饮行业协会副会长黄锦鸿、该系副主任林志红、酒店管理专业教学团队全体教师到场全程观摩并承担评委工作，2013级酒店管理专业82名同学也到场观赛。
在酒店管理专业教学团队负责人张云霞一声“比赛开始”的口令下，两位参赛选手沉着、冷静，按照原先的训练方案进行模拟比赛，经过27分钟紧张等待，两位选手圆满完成了所有参赛项目。
在场评委对两位选手的比赛进行了评分，并对参赛选手比赛操作、主题选择进行了点评。柳州市烹饪餐饮行业协会副会长黄锦鸿在点评说，选手整体素质较好，比赛结果达到预期目标，但想在区赛中取得好成绩，两位选手还应该在操作连贯性、操作姿势和操作细节方面加强训练。
林志红副主任在点评中指出了两位参赛选手在托盘操作和斟酒操作方面的不足，希望学生加强训练，也希望指导教师想办法提高选手在这两方面的操作水平。
模拟比赛全程录相，比赛结束后参赛指导老师和参赛选手还通过观看比赛视频来分析寻找优势和不足，以备加强训练和提高技能。
酒店管理专业教学团队就模拟比赛的情况召开了分析研讨会，并根据比赛情况及学生的表现制定了下一轮的训练方案和训练要求。（文、图/ 贸旅系 陈月明）

柳州市烹饪餐饮行业协会副会长黄锦鸿进行点评

该系林志红副主任进行点评

比赛现场