12月22日，贸易与旅游管理系在餐饮实训中心（学院食堂4楼）举办了2013-2014学年院级职业技能竞赛“餐饮摆台”竞赛，2011级、2012级酒店管理专业141人参赛，大赛评委由柳州市烹饪餐饮行业协会副会长黄锦鸿，贸易与旅游管理系副主任谭欣、酒店管理专业教学团队负责人张云霞、酒店管理专业讲师林翔君、陈月明共5名餐饮职业资格证考评员担任。该系2013级酒店管理专业84人观赛。
餐饮摆台大赛，是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的一项重要内容，是一门专业技术。餐具摆放的情况和速度，直接影响餐饮服务的质量和餐厅的品位与面貌。所有参赛选手表现积极，把平时学到的技能充分施展在竞技场上，他们全力以赴、竞相献技、各展风采，充分体现了该系酒店管理专业学生良好的精神面貌和较强的专业素养。此次比赛分别从选手的仪容仪表、台面操作、餐具（装饰盘、刀叉勺、面包盈千累盘、黄油碟）摆放、杯具摆放、餐巾盘花、斟酒和综合印象等方面标准进行了认真、公开、公平公正的评比。经过1天半的紧张角逐和评比，最终40名选手分获此次餐饮摆台竞赛的一二三等奖。
开展技能竞赛，一方面对学院深化教育教学改革、加快学院发展有促进作用，另一方面也是对学生所学专业水平的一次大检阅，有效调动广大师生“以赛促学、以赛促练、以赛促教”的教学热情。（文、图/陈月明）

比赛现场